En el año 2000 comenzamos a desarrollar un proyecto que ha determinado la edición de este manual de agricultura ecológica. Llevábamos entonces varios años trabajando en este campo y recogiendo las inquietudes de la gente que se enfrentaba con problemas tanto de cultivo como fitosanitarios que no sabían como abordar.

El principal objetivo planteado por este trabajo consiste en valorar el papel de los hongos en los ecosistemas forestales de Cuatro Valles, ayudar a conocer la biodiversidad fúngica y sentar las bases para un desarrollo sostenible de los montes productores de hongos, compatible con la conservación de la naturaleza.

La investigación es obra de Juan Antonio Sánchez Rodríguez, fundador del Instituto de Restauración y Medio Ambiente con fotografías propias y de Marian Gallego, Enrique Rubio, Aurelio García Blanco, Guillermo Martínez y Carlos Pérez. La edición, con 3.000 ejemplares, ha sido posible gracias al grupo de acción local “Adata”, presidido por Ildefonsa Salgado Santos, a través del programa Leadercal con ayuda de la Junta de Castilla y León, Unión Europea (Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural) y Ministerio de Agricultura.

El trabajo, la investigación, la catalogación y la puesta en escena de esta guía ha sido realizado por especialistas que conocen bien el territorio y por eso tiene esa perspectiva de invitar a recorrerlo con algunas de las rutas propuestas.