Irma S.L.

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“Los hongos: Manual y guía didáctica de micología” es el fruto de más de veinte años de trabajo para explicar en 12 capítulos la importancia del apasionante mundo de las setas.

Junto a las características generales de las setas, su reproducción, su morfología macroscópica, características organolépticas, clasificación de los hongos, setas comestibles y venenosas... se incluyen unos aspectos innovadores sobre los que existe muy poca bibliografía.

• Explicación muy práctica con dibujos y fotos de los principales grupos de setas que existen en la naturaleza.
• Cuadros comparativos de setas comestibles y venenosas.
• Normas y consejos para la recolección y consumo de setas.
• Aprovechamiento sostenible del recurso que suponen las setas para muchas regiones de Europa (las setas como recurso natural: principios  conclusiones prácticas)
• El cultivo de setas saprófitas y el cultivo de trufas.
• Importancia de la ordenación de los montes para la producción de setas.
• Valor alimenticio: su conservación, transformación y comercialización.
• La importancia de la micología para el desarrollo rural: el diseño de rutas micológicas, la micogastronomía.
• Por último, se explica la importancia y necesidad de la conservación de los hongos y se incluye la “lista roja” de las especies a proteger y una descripción de las setas amenazadas en Europa.

En resumen, se puede concluir que la presente publicación “Los hongos: Manual y guía didáctica de micología” incluye en sus 740 páginas la necesidad de la conservación de este recurso natural y de la biodiversidad de los hongos, así como las pautas de una formación integral para potenciar los hongos como fuente de empleo, de desarrollo sostenible y de diversificación económica en el mundo rural.

ISBN: 84-609-2550-1
Tamaño: 210x297 mm.
Extensión:  740 pp.
Encuadernación: tapa dura

Precio: 70 €
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